เสาวรสคืออะไร?

เสาวรสเป็นพืชที่มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Passiflora edulis ซึ่งมีถิ่นกำเนิดในทวีปอเมริกาใต้ โดยเฉพาะในประเทศบราซิล ปารากวัย และอาร์เจนตินา เสาวรสมีชื่อเรียกอื่นๆ ในท้องถิ่น เช่น สุคนธรส กะทกรกฝรั่ง และมะคกรก เป็นต้น ในประเทศไทย เสาวรสถูกนำเข้ามาทดลองปลูกครั้งแรกในภาคเหนือเมื่อประมาณปี พ.ศ. 2498 และปัจจุบันมีการปลูกกันอย่างแพร่หลายทั้งในภาคเหนือและภาคตะวันออก เช่น จังหวัดเชียงใหม่ แม่ฮ่องสอน และชลบุรี เสาวรสมีลักษณะเป็นไม้เถาเลื้อยขนาดใหญ่ มีใบเดี่ยวรูปไข่และดอกที่มีสีสันสวยงาม ดอกเสาวรสมีลักษณะเป็นดอกสมบูรณ์เพศ สามารถผสมเกสรด้วยตนเองได้ดี ผลเสาวรสมีรูปทรงกลม หรือ รูปไข่ ขนาดประมาณ 5-7 เซนติเมตร มีน้ำหนักประมาณ 35-115 กรัม ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ โดยมีพันธุ์ที่นิยมปลูกในประเทศไทย 3 พันธุ์ ได้แก่ พันธุ์ผลสีม่วง พันธุ์ผลสีเหลือง และพันธุ์ลูกผสม เสาวรสมีประโยชน์มากมาย เช่น ใช้ทำเป็นครีมบำรุงผิว ช่วยต้านอนุมูลอิสระ ช่วยให้ระบบขับถ่ายดี และช่วยลดไขมันในเลือด นอกจากนี้ยังมีการนำเสาวรสมาทำเป็นน้ำผลไม้หรือใช้เป็นส่วนผสมในอาหารและเครื่องดื่มต่างๆ เช่น ไอศกรีมและขนมเค้ก ซึ่งนอกจากจะเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมแล้ว ยังมีคุณค่าทางอาหารสูงอีกด้วย

เรียนรู้เพิ่มเติม