เทียนขาวมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างไร?

เทียนขาว หรือที่รู้จักกันในชื่อยี่หร่า มีคุณค่าทางโภชนาการที่สำคัญมาก โดยเฉพาะในด้านการให้พลังงานและสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย เมล็ดเทียนขาวมีพลังงานประมาณ 375 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ซึ่งถือว่าค่อนข้างสูงเมื่อเปรียบเทียบกับพืชอื่นๆ นอกจากนี้ยังมีคาร์โบไฮเดรตประมาณ 44.24 กรัม น้ำตาล 2.25 กรัม และเส้นใยอาหาร 10.5 กรัม ซึ่งช่วยในเรื่องการย่อยอาหารและการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ดี ในด้านของโปรตีน เทียนขาวมีโปรตีนประมาณ 17.81 กรัม และไขมัน 22.27 กรัม โดยไขมันที่มีอยู่ส่วนใหญ่เป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัว ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพ นอกจากนี้ยังมีวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญ เช่น วิตามินเอ, วิตามินบี, วิตามินซี, แคลเซียม, ธาตุเหล็ก, และแมกนีเซียม ซึ่งล้วนแต่มีบทบาทสำคัญในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและการทำงานของร่างกาย นอกจากนี้ เทียนขาวยังมีสรรพคุณทางยา เช่น ช่วยเพิ่มอัตราการเผาผลาญในร่างกาย ทำให้ร่างกายสามารถรับสารอาหารได้ง่ายขึ้น และช่วยบำรุงโลหิต นอกจากนี้ยังมีการศึกษาที่แสดงให้เห็นถึงฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรีย ซึ่งทำให้เทียนขาวเป็นสมุนไพรที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีประโยชน์ต่อสุขภาพในหลายด้าน

เรียนรู้เพิ่มเติม