มะเขือพวงมีสารอาหารอะไรบ้าง?

มะเขือพวงเป็นพืชที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง โดยเฉพาะในส่วนของผลที่สุก ซึ่งมีสารอาหารที่สำคัญหลายชนิด เช่น พลังงาน 24 กิโลแคลอรี คาร์โบไฮเดรต 5.7 กรัม น้ำตาล 2.35 กรัม เส้นใยอาหาร 3.4 กรัม ไขมัน 0.19 กรัม และโปรตีน 0.01 กรัม นอกจากนี้ยังมีวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญ เช่น ไทอะมีน (วิตามินบี1) 0.039 มิลลิกรัม ไรโบฟลาวิน (วิตามินบี2) 0.037 มิลลิกรัม วิตามินซี 2.2 มิลลิกรัม แคลเซียม 9 มิลลิกรัม และโพแทสเซียม 230 มิลลิกรัม ซึ่งทั้งหมดนี้มีส่วนช่วยในการบำรุงร่างกายและเสริมสร้างสุขภาพให้แข็งแรง นอกจากนี้ มะเขือพวงยังมีสารเคมีที่สำคัญ เช่น Torvoside A, H, Torvonin B, Solanine, และสารฟีนอลิกอื่นๆ ที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ช่วยในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และมีคุณสมบัติในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย การบริโภคมะเขือพวงจึงไม่เพียงแต่ช่วยให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่จำเป็น แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพในหลายด้านอีกด้วย

เรียนรู้เพิ่มเติม