งาดำมีสารอาหารอะไรบ้าง?

งาดำเป็นพืชที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง และมีสารอาหารที่สำคัญหลายชนิด ซึ่งรวมถึงโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต และแร่ธาตุต่างๆ โดยในงาดำ 100 กรัม จะมีโปรตีนประมาณ 20.6 กรัม และไขมันประมาณ 48.2 กรัม ซึ่งไขมันที่พบส่วนใหญ่เป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น กรดโอเลอิกและกรดไลโนเลอิก นอกจากนี้ยังมีคาร์โบไฮเดรตประมาณ 21.8 กรัม และใยอาหาร 9.9 กรัม ซึ่งช่วยในการย่อยอาหารและป้องกันอาการท้องผูก ในด้านแร่ธาตุ งาดำมีแคลเซียมสูงถึง 1228 มิลลิกรัม ซึ่งมากกว่าพืชผักทั่วไปถึง 40 เท่า และฟอสฟอรัสประมาณ 584 มิลลิกรัม ซึ่งมีความสำคัญต่อการเสริมสร้างกระดูก โดยเฉพาะสำหรับเด็กและสตรีวัยหมดประจำเดือน นอกจากนี้ยังมีธาตุเหล็กและสังกะสีในปริมาณที่เหมาะสม ซึ่งช่วยในการสร้างเซลล์เลือดและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้ งาดำยังมีสารต่อต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยชะลอความแก่และป้องกันโรคต่างๆ เช่น โรคหัวใจและมะเร็ง โดยสารเซซามินในงาดำมีคุณสมบัติในการลดการอักเสบและช่วยในการบำรุงสมองและระบบประสาท ทำให้การบริโภคงาดำเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับการดูแลสุขภาพโดยรวม

เรียนรู้เพิ่มเติม