กวางตุ้งไต้หวันคืออะไร?

กวางตุ้งไต้หวัน หรือที่เรียกกันว่า ผักกวางตุ้งดอก มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Brassica rapa L. เป็นพืชที่อยู่ในวงศ์ CRUCIFERAE หรือ BRASSICACEAE ซึ่งเป็นผักที่มีความนิยมในหลายประเทศ โดยเฉพาะในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และไต้หวันเอง กวางตุ้งไต้หวันมีลักษณะเป็นพืชปีเดียวที่ไม่มีเนื้อไม้ สูงประมาณ 20-60 เซนติเมตร ลำต้นตั้งตรงและมีใบเรียงซ้อนกันเป็นกระจุก ใบมีลักษณะเป็นรูปช้อนหรือรูปขอบขนาน สีเขียวสด และมีดอกที่มีสีครีมถึงสีเหลืองสด ซึ่งเป็นลักษณะเด่นที่ทำให้กวางตุ้งไต้หวันเป็นที่รู้จักในวงการเกษตรกรรมและการทำอาหาร ในด้านคุณค่าทางโภชนาการ กวางตุ้งไต้หวันมีพลังงานต่ำเพียง 13 กิโลแคลอรี่ต่อ 100 กรัม และอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญ เช่น วิตามินเอ วิตามินซี แคลเซียม และธาตุเหล็ก ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เช่น ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน บำรุงสายตา และช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุน นอกจากนี้ยังมีฤทธิ์ในการลดความเสี่ยงของการเกิดโรคเรื้อรังและช่วยในการขับถ่าย ทำให้เป็นผักที่มีประโยชน์ต่อการดูแลสุขภาพอย่างมาก

เรียนรู้เพิ่มเติม